Reis/wijntips
- Pinot Blanc en Pinot Gris zijn ideaal bij de (Franse) maaltijd. Gewurtztraminer is een mooi apéritief, maar ook een prima begeleider van een Indische maaltijd.
- De geschiedenis van het indrukwekkende Château du Haut-Koenigsbourg voert terug naar de middeleeuwen. De burcht biedt prachtige vergezichten.
- Straatsburg, de ‘tweede Europese hoofdstad’, vormt een aanstekelijke combinatie van modern en historischprachtige wandeling 'Le Grand Wintersberg'
- Een heerlijke wijnproeverij bij een lokale wijnboer
- Wandelen door een romantisch prentenboek in Obernai
- Een romantische rondvaart door Straatsburg
- Slenteren door de middeleeuwse straatjes van Colmar en Kaysersberg
Pharos Reizen heeft voor jou een ANWB-publicatie geselecteerd. Wil je meer lezen over het gebied waar je heen gaat? Bekijk en bestel het boekje dan direct bij de ANWB. De betaling en de toezending zal rechtstreeks via de ANWB plaatsvinden.
- ANWB Goud Vogezen Elzas of ANWB Extra Elzas
Suggestie voor een recept: 'Choucroute garni' (zuurkoolschotel)
Ingrediënten:
- 4 stukken casselerrib (gezouten en gerookt), ca. 600 gr
- 500 gr zuurkool uit het vat
- 200 gr champignons
- 1 flinke prei
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- klein blikje ananas
- 50 gr rozijnen
- theelepel kummel
- paar jeneverbessen
- vers gemalen peper
- bolletje mozzarella
- 750 gr kruimige aardappels
- scheutje kirsch
- 2 eetl eendevet of boter
Bereidingswijze:
Zet een dag tevoren de rozijnen in de week in wat kirsch, samen met wat gekneusde jeneverbessen.
Kook de aardappelen met weinig zout gaar en giet ze af. Snijd de stukken casselerrib in blokjes, de prei in ringen, de knoflook in kleine stukjes, de paprika in stukjes en de champignons in plakjes. Smelt het vet of de boter in een flinke braadpan, en laat de casselerribblokjes zachtjes smoren. Doe de prei en de knoflook erbij, en 3/4 van de zuurkool, die een beetje los geplukt is, en zonodig wat kleingesneden. Daarna ook de paprika en de champignons. Roer steeds goed door. Laat dit een kwartier sudderen. Voeg dan de ananas en de geweekte rozijnen (zonder weekvocht) toe, en de overgebleven nog rauwe zuurkool. Zonodig nog wat zout, maar pas op, want de casselerrib is al zout! Dan de kummel en flink vers gemalen peper. Roer opnieuw goed door. Laat nog 10 minuten met een deksel erop smoren.
Pureer ondertussen de aardappelen met boter, peper en nootmuskaat. Niet met melk, want dan wordt de puree te nat in dit recept. Schep in een ruime ovenschotel eerst de puree, wat aandrukken, daarna het zuurkoolmengsel en daarop de mozzarella in dunne plakjes. Weer wat aandrukken.
Als laatste een half borrelglaasje kirsch er over sprenkelen en dan in de oven op 225 gr totdat de kaas mooi bruin is, ongeveer 15 minuten. Eet smakelijk!